por juanjo | Ene 24, 2021 | Sin categoría
Por fin ve la luz mi nuevo concepto » Lobby 1906″. Se trata de un exclusivo espacio ubicado en la Via Augusta 82 de Barcelona y que puede implantarse en los hoteles más prestigiosos para, además de proporcionar una exclusiva experiencia gastronómica, alargar la...
por Hola. Creativos | Ene 3, 2021 | Sin categoría
En el año 2002 decidí convertir un bar de barrio en un restaurante gastronómico. Si a simple vista puede parecer complejo, la realidad es mucho peor. No me importaron las limitaciones de una ubicación periférica, no disponer de parking, contar solo con una cocina de...
por juanjo | Ene 1, 2021 | Sin categoría
En la necesaria actualización de los modelos de gestión y conceptos gastronómicos, los empresarios y directivos de F&B deben entender que la clave radica en identificar las evoluciones que exigen los clientes para poder hacer frente al impacto que ha tenido la...
por juanjo | Oct 10, 2020 | Sin categoría
No hablo de oídas. Ahí fuera existen un montón de oportunidades para todos los hosteleros proactivos que no se queden quietos viendo como se desangra su tesorería, pierden masa de clientes y siguen erosionando su marca.Desde que se reabrió el mercado muchos...
por Hola. Creativos | Ago 3, 2020 | Sin categoría
Que viene el lobo, que viene el lobo… pues el lobo (coronavirus) ya está dentro del corral y se va a zampar a un montón de ovejas (empresas) del rebaño (mercado). ¿Y Qué ovejas serán las que van a caer? 1-Las ovejas débiles. Muchos restaurantes no van a resistir la...
por Hola. Creativos | Ago 3, 2020 | Sin categoría
¿Cómo es posible que algunos hayan podido llegar al nivel de transcendencia que han alcanzado? En ocasiones, cuando se llega al triunfo empresarial o laboral por causas exógenas, el premio de la conquista es superior a las propias capacidades y actitudes. Llegada esa...
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